9月27日，徽商故里深圳前海店正式开业，拉开了黄山旅游徽菜板块进军粤港澳大湾区的序幕。这也是今年9月以来，徽商故里继江苏昆山、六安皋街后开业的第三家门店。

  去年12月，黄山市“四季黄山 相约冬天”发布会走进广州，向大湾区推介黄山美景；同月，黄山旅游便与大湾区许下“山海之约”，双方签署徽菜厨师与粤菜厨师人才交流实践战略合作协议、徽菜和粤菜技术交流推广战略合作协议。今年初，黄山旅游先后赴广州、深圳、佛山、江门和中山大湾区五市开展旅游推广和合作洽谈，举办“山海相逢 粤见黄山”产品发布会，向在粤徽商发出赴黄开展业务交流和团建活动的诚挚邀请。

  作为黄山旅游旗下的徽菜餐饮品牌，徽商故里秉承着“以美食推广黄山旅游，以美食传播徽州文化”的企业使命走南闯北，目前已在北京、天津、济南、杭州、上海、宁波、合肥等地布局30余家餐饮门店。此次徽商故里在深圳前海落子，正是黄山旅游积极布局大湾区的重要一步，自此，徽商故里餐饮门店在全国形成了“京津冀”“长三角”“大湾区”协同发展的新局面。

  深圳前海店以“非遗”为主打，不仅在陈设上体现了更多黄山美景与徽州文化元素，还将安徽省16个地市的国家级非遗文化“搬运”至此，以丰富文化底蕴诠释 “代表安徽，款待世界”的诚意。店内以徽州鱼灯点缀，讲述徽商故里以诚待人、不懈奋斗的经历。

  除了文化的传承和发扬，深圳前海店还在烹饪技法、原材料等方面借鉴粤菜风格，探索和演绎出多种新徽菜，使其能更好地契合当地人需求。

  与此同时，深圳前海店也成为黄山旅游开展校企合作的重要平台，徽商故里与广东职业技术学院、黄山职业技术学院、黄山旅游管理学校签订战略合作协议，黄山职业技术学院与广东职业技术学院签订战略合作协议，彰显黄山旅游“招才引智”的用心之举。

  以徽商故里深圳前海店开业为新起点，大黄山与大湾区的“山海之情”将越连越紧密。10月，徽商故里合肥云城里店还将继续启幕，四店绽放，续写徽菜新的精彩。（程秋萍 黄秋影）